对环境、文档进行全面的例行检查，并及时与行政总厨、酒店经理、餐饮总监和总工程师汇报沟通。
与当地的卫生部门联系，弄清与食品卫生相关的所有要求和标准。
了解必要的工作方法、操作程序、供应商合同、预防维护程序、资金总额和培训员工，增强卫生知识。
为所有与食品卫生相关的部门发扬具有品牌标准的操作程序、符合食品卫生标准的清洁标准（包括餐饮部的运作、管事部、采购部、收货部、工程部和餐饮服务）。
每天向餐饮总监和行政总厨反馈汇报、更新进程；对于所有相关的经理和餐饮部员工召开每星期一次的卫生会议。
配合人事部的进展、日程，对所有相关的员工进行培训。
配合人事部增强员工的卫生意识、有效地清洁设备（例如张贴海报、竞赛等）
对每个餐厅、酒吧、厨房和收货部进行每日或定期的检查，标准和程序是否完成；有没有及时向餐饮经理和行政总厨沟通汇报。
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